| フランス シャンパーニュ地方 クリストフ ルフェーブル〜Christophe Lefevre〜 |
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| プロレスラーのような厳つい体格と強面の顔にサングラス、口髭。クリストフルフェーブル氏の風貌はいかにも・・・って感じですが、実際の彼はブドウ畑が大好きでいつも畑の中で熱心に仕事をしている、シャンパーニュ地方においてビオ農法を実践している数少ないひとりです。 彼の家は、昔から自家菜園や家禽を飼っていて、食べるものはほぼ自給してました。もちろんすべてビオでしており、スーパーの肉野菜よりはるかに美味しい。それが当たり前の生活をしていましたから、彼のブドウ造りもその延長上にあり、むしろなぜ除草剤や農薬散布する必要があるのだろうかと思ってしまうそうです。クリストフにとってビオ農法とは「味のあるブドウを作るに必然的なこと」と当たり前に考えているようです。良いシャンパーニュとは、まずブドウの質で決まるのであって、ブドウに味がなければ良いシャンパンはできない！とそう考えています。 しかし、シャンパーニュ空前の好景気のおかけで、多くのシャンパンメーカーは、畑に手間と時間をかけず、農薬たっぷりのブドウでシャンパーニュを作っても、高い値段で売れてしまうから、みんなリスクと手間をかけてまで努力をしたいと思わなくなってしまっているのが現状です。 だからこそ、当たり前にビオ農法を実践し、自主的にAOC規定を大幅に下回る収量調整をしてブドウを作り、昔の良き知恵を積極的に取り入れてシャンパーニュを醸す、ごつい男がこだわる至極のＲＭビオシャンパン！質にこだわるクリストフに注目してください！！ (ヴァンクゥール資料より) |
| 喉越し軽快な自然派シャンパーニュ！！ ミネラルやライム、イーストの香り、 切れ味のある酸と旨みにも似た苦味、 まろやかな泡が一体となって広がります♪ |
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| キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット NV | ||
| (辛口) |
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| ※ワインご注文のお客様へ 5月から10月までは、輸送中の品質の劣化を防ぐためにクール便(＋210円)にて発送させていただきます。造り手の思いがこもったワインを安全にお届けするためですので、どうかご了承くださいませ。 |